Hoppa till innehållet
Sök
  • HEM
  • Inredning
        • AZ Design – allt du behöver för hemmakontoret

          Färgglatt och inspirerande i Köpenhamn

          Weekend lunch & table decoration

          En gnutta påsk

  • Inspiration
        • Recept: Kirsquiche med rödbetor och fetaost

          Tack Bookie för att ni gett mig läsglädjen tillbaka

          Evening sun & shadows

          Weekend lunch & table decoration

  • Resor
        • Överkalix i mitt hjärta

          Guide till Paris hos Local Milk

          Staycation på Hotell Skeppsholmen i Stockholm

          Hej från Lombardiet

  • Blommor
        • Recept: Kirsquiche med rödbetor och fetaost

          Rosenskära ~ en perfekt nybörjarblomma

          Min snittblomsodling är officiellt igång

          Våren är här!

  • Recept
        • Recept: Kirsquiche med rödbetor och fetaost

          Feijoada recept

          Hemmagjord blåbärsglass

          Brynt smörkola med flingsalt

  • Barn
        • Om att få barn med 6 år emellan

          Selmas säng och inspiration till hur du snabbt fixar en mysig hörna till bebisen

          Gravidfotografering

          Påskmuffins att baka med barn

  • Bloggar
  • Om oss
  • HEM
  • Inredning
  • Inspiration
  • Resor
  • Blommor
  • Recept
  • Barn
  • Bloggar
  • Om oss
Meny
  • HEM
  • Inredning
  • Inspiration
  • Resor
  • Blommor
  • Recept
  • Barn
  • Bloggar
  • Om oss
PatriciaRodiLovelylifecake8
Patricia Rodi

Patricia Rodi

EASTER PAVLOVA WITH RHUBARB, GINGER, PASSIONFRUIT & ROSEMARY

  • mars 25, 2021
  • 10:57 e m
  • ÄTA, Inspiration, Mat

 

After a glimpse of spring here in Scotland, we had the classic March showers which lasted a bit too long for my liking. But as a result, the grass is greener and the Japanese cherry blossom trees are slowly starting to bloom. And with the weather turning amazing again, spring in the air and Easter just around the corner, I couldn’t resist and decided to make the cake I have been longing to make on this sunny day – the easter pavlova.

 

 

The cake is composed of two large meringues, with whipped cream in the middle, and topped with more whipped cream stewed rhubarb and ginger, raw rhubarb shavings, passion fruit and rosemary.

I like a slightly softer centre when it comes to meringue so it melts in your mouth when you bit into it. To achieve this always keep your eggs at room temperature before making the meringue, and whipping. Use min 1/2 dl/50g sugar per egg white and add the sugar gradually whilst whisking.

 

 

Ingredients

Pavlova meringue

5 egg whites (organic eggs at room temperature)

250g sugar (if available use super-fine white sugar as it dissolves quicker)

1 pinch of salt

 

Rhubarb & ginger compote

400g peeled rhubarb (keep the peel and set aside)

1 tbsp raw grated ginger

1 dl/100g sugar

1dl/100g water

 

Topping

3dl/300g whipping (double) cream

Rhubarb shavings

2 passion fruits

1 bunch of rosemary

 

Preheat oven to 120°C/250°F.

Put the egg whites in a large, clean bowl and whisk with an electric hand whisk until stiff but not dry. They are ready when you can turn the bowl upside down without the eggs sliding out.

Gradually whisk in the sugar, a tablespoonful at a time, whisking for a few seconds between each addition. Adding the sugar slowly helps to build up the volume in the meringue and make it stiff and shiny. This should take approx. 10-12 minutes.

Spoon the meringue on the baking paper and shape with the back of a serving spoon. Form two meringues (20 cm width/5 cm height), one next to the other.

Place in the centre of the oven and bake for 1 hour until very lightly coloured and crisp on the outside. (If the meringue seems to be becoming too brown, reduce the temperature of the oven). Turn the oven off and leave the meringue for a further hour.

Remove from the oven and leave to cool completely before putting your topping on.

 

For the rhubarb & ginger compote 

Peel and chop the rhubarb into roughly cm-sized chunks. Save the shavings!

Place the rhubarb in a pan along with the water, sugar and ground ginger and bring to a boil.

Turn the heat down and simmer gently for around 20 mins, stirring occasionally.

Leave to cool.

For the filling

In a bowl sprinkle some sugar over the rhubarb shavings and set aside.

Whip 3dl/300g cream till light and fluffy. I don’t add sugar to the cream as the meringues are sweet enough.

When the meringues are totally cool, add the whipped cream, then sandwich the other meringue on top. Add more whipped cream on top of the second meringue and the rhubarb compote.

Decorate the cake with the rhubarb shavings on top and spoon out the passion fruit over the cake, and finish off with a couple of stems of rosemary – scattered around the cake.

 

As always, do press the little heart if you like this post – it brings me so much joy to know that you are reading and liking what I’m writing.

8
Dela på facebook
Dela på google
Dela på twitter
Dela på linkedin
Dela på pinterest
Dela på print
Dela på email

Lämna ett svar Avbryt svar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Patricia Rodi

Patricia Rodi

Patricia Rodi, Göteborgare som nu bor i ett vitt sekelskifteshus på den Skotska landsbygden tillsammans med min man och hunden Alva. Jag frilansar som digital kreatör och inredningsstylist vid sidan av jobbet som forskare. På bloggen visar jag upp livet i Skottland, vår husrenovering DIY-style, inspiration för hemmet med fokus på inredning och mat samt bilder på antikviteter, berg och mystiska sjöar. Boka mig för uppdrag eller samarbete? Gör ni bäst på patricia.rodi@gmail.com. Instagram: @patriciarodi. Min styling portfolio hittar du på patriciaamaliarodi.com.

    Patricia Rodi, Göteborgare som nu bor i ett vitt sekelskifteshus på den Skotska landsbygden tillsammans med min man och hunden Alva. Jag frilansar som digital kreatör och inredningsstylist vid sidan av jobbet som forskare. På bloggen visar jag upp livet i Skottland, vår husrenovering DIY-style, inspiration för hemmet med fokus på inredning och mat samt bilder på antikviteter, berg och mystiska sjöar.

    Boka mig för uppdrag eller samarbete?
    Gör ni bäst på patricia.rodi@gmail.com.

    Instagram: @patriciarodi.

    Min styling portfolio hittar du på patriciaamaliarodi.com.

    MER FRÅN DEN HÄR BLOGGEN

    • Evening sun & shadows
      April 7, 2021
    • Weekend lunch & table decoration
      April 3, 2021
    • Everything you need to know about buying antique
      March 30, 2021
    • A trip around Scottish lochs and rolling countryside
      March 22, 2021
    • SPRING FEELS & SATURDAY TONES
      March 20, 2021
    • A slow wednesday morning & a walk in the Scottish countryside
      March 17, 2021
    • Decorating for Easter lunch
      March 11, 2021
    • The journey of a kitchen renovation part I
      March 9, 2021
    • Tarte au citron & coffee with friends
      March 6, 2021
    • Hidden beauty seeker – a swede in Scotland & new blog
      March 3, 2021

    Arkiv

    Senaste kommentarer

    • Bodil om Rosenskära ~ en perfekt nybörjarblomma
    • Skillad Florals om Just nu.
    • Resor till Maldiverna om Maldivernatips.
    • Kristin om Rosenskära ~ en perfekt nybörjarblomma
    • Mia Kokke om DIY – BYGG DIN EGEN BLOMPIDESTAL

    Arkiv

    • april 2021
    • mars 2021
    • februari 2021
    • januari 2021
    • december 2020
    • november 2020
    • oktober 2020
    • september 2020
    • augusti 2020
    • juli 2020
    • juni 2020
    • maj 2020
    • april 2020
    • mars 2020
    • februari 2020
    • januari 2020
    • december 2019
    • november 2019
    • oktober 2019
    • september 2019
    • augusti 2019
    • juli 2019
    • juni 2019
    • maj 2019
    • april 2019
    • mars 2019
    • februari 2019
    • januari 2019
    • december 2018
    • november 2018
    • oktober 2018
    • september 2018
    • augusti 2018
    • juli 2018
    • juni 2018
    • maj 2018
    • april 2018
    • mars 2018
    • februari 2018
    • januari 2018
    • december 2017
    • november 2017
    • oktober 2017
    • september 2017
    • augusti 2017
    • juli 2017
    • juni 2017
    • maj 2017
    • april 2017
    • mars 2017
    • februari 2017
    • januari 2017
    • december 2016
    • november 2016
    • oktober 2016
    • september 2016
    • augusti 2016
    • juli 2016
    • juni 2016
    • maj 2016
    • april 2016
    • mars 2016
    • februari 2016
    • januari 2016
    • december 2015
    • november 2015
    • oktober 2015
    • september 2015
    • augusti 2015
    • juli 2015
    • juni 2015
    • maj 2015
    • april 2015
    • mars 2015
    • februari 2015
    • januari 2015
    • december 2014
    • november 2014
    • oktober 2014
    • september 2014
    • augusti 2014
    • juli 2014
    • juni 2014
    • maj 2014
    • april 2014
    • mars 2014
    • februari 2014
    • januari 2014
    • december 2013
    • november 2013
    • oktober 2013
    • september 2013
    • augusti 2013
    • juli 2013
    • juni 2013
    • maj 2013
    • april 2013
    • mars 2013
    • februari 2013
    • januari 2013
    • december 2012
    • november 2012
    • oktober 2012
    • september 2012
    • augusti 2012
    • juli 2012
    • juni 2012
    • maj 2012
    • april 2012
    • mars 2012
    • februari 2012
    • januari 2012
    • december 2011
    • november 2011
    • oktober 2011
    • september 2011
    • augusti 2011
    • juli 2011
    • juni 2011
    • maj 2011
    • april 2011
    • mars 2011
    • februari 2011
    • januari 2011
    • december 2010
    • november 2010
    • oktober 2010
    • september 2010
    • augusti 2010
    • juli 2010
    • juni 2010
    • maj 2010
    • april 2010
    • mars 2010
    • februari 2010
    • januari 2010
    • december 2009
    • november 2009
    • oktober 2009
    • september 2009
    • augusti 2009
    • juli 2009
    • juni 2009
    • maj 2009
    • april 2009
    • mars 2009
    • februari 2009
    • januari 2009
    • december 2008
    • november 2008
    • oktober 2008
    • september 2008
    • augusti 2008
    • juli 2008
    • januari 2001

    Kategorier

    • ÄTA
    • Återvinning
    • Autumn
    • Barn
    • Barn
    • Blommor
    • Blommor och trädgård
    • Böcker
    • Böcker
    • Bröllop
    • Buketter
    • Café & restaurang
    • Den fjärde trimestern
    • DIY
    • DIY
    • DIY
    • Dukning
    • Editorial
    • Familj och vänner
    • Food
    • Föräldraskap
    • Foto
    • HÅLLBARHET
    • Hannes tankar
    • Hem
    • Hemma
    • Hemma hos
    • hemma hos
    • Hemma hos – Reportage
    • Hemma hos mig.
    • Hemma hos oss
    • I Sverige
    • I världen
    • Inredning
    • Inredning
    • Inredning
    • Inredning
    • Inredning – arbetsplats
    • Inredning – badrum
    • Inredning – barnrum
    • Inredning – belysning
    • Inredning – Färgkulörer
    • Inredning – fritidshus
    • Inredning – hall
    • Inredning – kök
    • Inredning – sovrum
    • Inredning – vardagsrum
    • Inredning – allmänt
    • Inredning – barnrum
    • Inredning – kök
    • Inredning – sovrum
    • Inredning – vardagsrum
    • Inredning & Inspiration
    • Inspiration
    • Inspiration
    • Instagram
    • Instagram
    • instagram love
    • Johannas personliga
    • Johannas val
    • Joncha
    • Jönköping
    • Jotun
    • Jul
    • Julklappar
    • julklappstips
    • kalas
    • KALASPRESENT
    • Kärlek
    • KATRINEHOLM
    • kid fashion
    • Kids
    • Kimono
    • Klädåtervinning
    • Kläder
    • Kläder
    • kläder barn
    • kläder vuxen
    • Klimatsmart
    • kök
    • Kolonilott
    • Konst
    • Köpenhamn
    • köpenhamn
    • Kreativa möten
    • Kreativa möten
    • Krönika
    • kuddar
    • lace
    • lampor
    • Lately
    • Le kiosk
    • letar efter hem att fotografera
    • Life
    • Life lately
    • Lilling Cottage bok
    • Lisbon
    • Lissabon
    • Listor
    • LITE SPRIDDA SKURAR OM SÅDANT…
    • litteratur
    • LITTLE CUTE MOKKASIN FACEBOOK
    • LIV OUTFIT
    • Livet
    • Livet
    • Livet Hemma IKEA
    • LL Favoriter
    • London
    • Lookbook
    • LookBook
    • Loppis
    • Loppis
    • loppisfynd
    • Lotta Agaton – inspirationskurs
    • love
    • Lovely Honda life
    • Lovely Life
    • Lovely reportage
    • Måla
    • Mallorca
    • Malmö
    • Malta
    • Månadens bukett
    • månadens lista
    • Mässor
    • Mat
    • Mat & bak
    • MATKOLLEKTIVET
    • MATTIPS
    • mattor
    • Mes Dames
    • Mes Demoiselles
    • Mia vill ha
    • Mias vänner
    • Min fredagsbukett
    • Min Göteborgsguide
    • min inspiration
    • min vecka
    • mina hönor
    • Mina jobb
    • minnen
    • mitt första inlägg
    • mitt hem
    • Mix
    • Mode
    • Modejobb
    • Moderskap
    • modetips
    • MOKKASIN
    • MOKKASIN FÖR ZARA
    • Mood board
    • Moodboard
    • Mr Perswall
    • museum
    • music
    • Music of the week
    • music tips
    • music video
    • Musik
    • my family
    • My first photos
    • my style
    • NÄTTIDNINGAR
    • Natur
    • New Year
    • New Year's Resolution
    • New York
    • NEW YORK
    • Njuta livet
    • Nordsjö Färg
    • NORRDAL
    • Nostalgi.
    • Nyheter
    • NYTT PÅ MOKKASIN
    • observations
    • Odd Lovin'
    • Odd Lovin'
    • ODLA
    • OFRIVILLIG BARNLÖSHET
    • Okategoriserade
    • öliv
    • Om barn
    • Om Mia
    • om mig
    • OM SÅ FINT JAG VILL
    • on the road
    • onsdagsboken
    • Önskelista
    • orangeri
    • Österlen
    • Österlen tips
    • Our book "Feelings of Imperfection"
    • our renovation
    • OUR WEEKEND DIARY
    • outfit
    • Outfits
    • Övrigt
    • Paris
    • Paris
    • Paris tips
    • Påsk
    • PERRONGEN
    • Personal
    • Personer
    • Personligt
    • photobooth
    • photographer
    • Photography
    • Photos
    • photoshoot
    • pinterest
    • Plants
    • platser som stannar kvar
    • playlist
    • Playlists
    • Poesi
    • poraroid
    • Porslin
    • Portfolie
    • Portrait
    • portraits
    • PORTRÄTT
    • Portugal
    • Prague
    • pregnancy
    • PRESENT FÖR DE MINSTA
    • PRESENT FÖR DE STÖRRE BARNEN
    • presenter
    • press
    • Pressklipp
    • pressvecka
    • Product Love
    • projekt
    • PUBLICERAT
    • Pyssel
    • questions & answers
    • Quotes
    • RÄDDANDET AV DJULÖ SKOLA
    • Recept
    • RECEPT
    • Recipe
    • recipes
    • reklamjobb
    • Renovera
    • Renovering
    • Renovering
    • Reportage
    • resa
    • Reseguider
    • Resor
    • Restaurang & Café
    • Restaurangtips
    • roadtrip
    • Rom
    • Rum
    • samarbete/sponsrat inlägg
    • samarbeten
    • Sandberg
    • Sandberg wallpaper
    • Second Hand
    • selfportrait
    • Shop
    • Shoppa Klimatsmart
    • Shoppingtips
    • sister
    • skogen
    • Sköna Hem
    • Skönhet
    • skor
    • SMÅ PRESENTER
    • Smycken
    • Sommar
    • sommarhem
    • sommarhus
    • Sonny Lou May
    • SÖRMLAND
    • sovrum
    • Spotify list
    • Spring
    • Stil
    • still life
    • stilleben
    • Stockholm Furniture & Light Fair
    • Stockholm.
    • stolar
    • STORA HAVET
    • Studio
    • Studio 47
    • Studio Kvarteret
    • Styling
    • Styling
    • Styling – Tuva Minna Linn
    • styling by me
    • Stylingtips
    • stylist Anna Björkman
    • stylist Emma Wallmén
    • Stylist Filippa Malmberg
    • Stylist Sara Forsberg
    • summer
    • Summer
    • sunshine
    • Sweets
    • SYLVIE agency
    • TABLE STORIES
    • Tankar
    • Tant Johannas Göteborgsguide
    • Tapet
    • tapeter
    • tävling
    • Tbilisi
    • Text – Tuva Minna Linn
    • Texter
    • THAILAND
    • The croft
    • the sea
    • The seasons
    • THE SKETCHBOOK PROJEKT
    • thoughts
    • Ticking stripes
    • tid
    • tidlöst
    • TIDNINGAR
    • Tidningen Lantliv
    • till salu
    • Tips
    • Tisdagstips
    • Torpet
    • Trädgård
    • Trädgård
    • trädgård
    • Trädgård & blommor
    • travel
    • True Blue
    • Uncategorized
    • Under the almond tree
    • Uppdukat
    • Urban Outfitters
    • uteliv
    • Utflykter
    • Utflykter & resor
    • Utflykter på ön
    • Utställning
    • Vackra platser.
    • Vad jag har på mig.
    • Vänner
    • Vänskap
    • vår
    • Varberg
    • Vardag
    • vardagsliv
    • VARDAGSLYX
    • vårt hem
    • vårt ställe vid havet
    • VARUMÄRKEN I AFFÄREN
    • växthus
    • växthuset
    • veckans drömhem
    • Veckans hållbara
    • Veckans krukväxt
    • Viktiga saker.
    • vill ha
    • Vintage
    • vintage clothes
    • vintage furnitures
    • Vintagefabriken
    • Vintageparty
    • vinter
    • Visningar
    • Vogue
    • Volang på Instagram
    • Volang tipsar
    • Volang-Lindas personliga
    • wedding
    • Weekend
    • Weekly mix
    • western
    • william morris
    • Winter
    • wishlist
    • Work
    • working space
    • Zizustadt
    • Zlatan