Jag fullkomligen älskar syrener. Doften är ju helt divine och det är som om dom blommar allt vad dom har för att vi ska glömma den långa mörka vintern och fyllas av sommar och framtidshopp. Jag var förstås tvungen att göra lite saft på finingarna.
Så här gjorde jag:
Plocka 30 klasar lila bondsyren. Skölj och låt ligga och torka på ett papper så att krypen kryper ut.
Varva syrenblommor (ta bort kvistdelen), 1 kg socker och skivorna från 2 st citroner.
Koka upp 1 liter vatten och 40 g citronsyra och häll över syrenerna. Rör om så att sockret löser sig. Låt stå kallt i tre till fem dagar och sila sen genom silduk. Häll upp på flaskor.
Enjoy direkt eller frys in och tina upp en kall novemberkväll när du vill bjuda på lite sommar!
Även gott som spritzer eller i en drille..
Kram, Nika
