Det är ofta vi bestämmer att vi ska göra något och så slutar det i något helt annat. Det här glassreceptet är ett bra exempel på det. Det började med att vi ville göra något med rabarber, för just nu är det högsäsong för denna fantastiska växt. Vi var inne på paj, och sen på kompott, och sen så på något sätt landade det i ett glassrecept. Ett väldigt enkelt, men väldigt gott sådant. Grundreceptet är väldigt enkelt och du kan smaksätta med lite vad du känner för. Den här gången blev det rabarber, hallon och blåbär.
Sen fick vi en kommentar i förra inlägget om att vi skulle presentera oss lite bättre. Berätta lite mer om oss själva. Och det kan vi så klart göra. Vi får bara klura ut ett bra sätt att göra det på.
Vaniljglass (grundrecept)
Receptet är för en form
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk
0,5 vaniljstång
Vispa grädden tills den blir fluffig och toppig. Skrapa i vaniljen och tillsätt den kondenserade mjölken (om du vill ha någon smak på glassen följ instruktionerna som står längre ned). Häll allt i en form och täck med plastfolie. Låt stå i frysen ca 5-6 timmar.
Smaksättning: Rabarberkompott
400 gram rabarber
0,5 dl vatten
1/2 dl strösocker
0,5 vaniljstång
Skölj och skär rabarberstjälkarna, först på längden och sedan i 2 cm långa bitar. Skrapa ur vaniljstången och lägg fröna och vaniljstången i en kastrull med socker och vatten. Koka upp och lägg sedan i rabarberbitarna. Sjud på svag värme tills de mjuknar, ca 5-7 minuter. Låt svalna och ställ sen kallt. Blanda en del av kompotten med vaniljglassen. Rör om varsamt för att få en blandning av vaniljglass och rabarbersmak (det kommer bli en del kompott över som går att servera till glassen). Häll allt i en form och täck med plastfolie. Låt stå i frysen ca 5-6 timmar.
Serveringstips: Våffelstrut, hallonsås, riven mörk choklad, kokoschips och färska bär och rabarberkompott.
Translation
We often decide to do something, and we end up doing something totally different. This icecream recipe is a good example of that. It started with us wanting to do something with rhubarb, since it’s rhubarb high season. First we thought of making pies, then compote but we somehow landed in doing icecream. It’s a simple recipe that’s simply delicious. The base recipe is easy to follow and then you just add whatever you feel like. This time our choice was rhubarb, raspberry and blueberries.
We got a comment in our last post suggesting that we should present ourselves a bit more. Tell you something more about ourselves. And that’s a good idea, we just have to think of a good way of doing so.
Vanilla Icecream (base recipe)
Recipe for one form
2 cups whipped cream
1 can sweet condensed milk
0,5 vanilla bean
Whip cream until it’s fluffy. Scrape the vanilla and add the condensed milk (if you’d like to add any flavours to the icecream, follow the instructions below). Pour everything into a form and cover with tin foil. Let rest in the freezer for 5-6 hours.
Seasoning: Rhubarb compote
400 gram rhubarb
0,2 cups water
0,2 cups granulated sugar
0,5 vanilla bean
Rinse and cut the rhubarb, first diagonally and then into 2 cm wide pieces. Scrape the vanilla and put the seeds and vanilla bean in a sauce pan with sugar and water. Bring to boil and add the rhubarb. Let simmer until the rhubarb softens, about 5-7 minutes. Let cool and then rest in a cool place. Mix part of the compote with the vanilla icecream. Stir slowly to get an even mix of vanilla and rhubarb seasoning (your going to be left with a fair bit of rhubarb compote to use when serving the icecream). Pour everything into a form and cover with tin foil. Let rest in freezer for 5-6 hours.
Serving tip: Wafer cone, raspberry sauce, grated dark chocolate, coconut chips, fresh berries and rhubarb compote.
