Min man är galet bra på mat. Tur för oss. Han säger att han ska svänga ihop en stenugn i trädgården och jag tvivlar inte på saken, han lär sig det mest otippade. Sålänge gör vi pizza på grillen och en sten. All matlagning i trädgården är ju minst sagt magisk för att inte tala om att äta ute. Jag och grill är ungefär på nivån att jag chockad inser att hallomin brann upp under tiden jag sprang in för att göra en sås…. Men här är hans bästa knep.
Göra pizza på grill med en sten.
– Förvärm stenen på grillen ordentligt, värm så den blir riktigt het. Kolen läggs precis som vanligt.
– När stenen är riktigt varm så rakar du ut glöden mot kanterna , så att du inte har någon glöd under mitten av pizzan.
– Lägg på den ogräddade pizzan med ett bakplåtspapper under.
– Grädda under lock i ca 3 minuter så att degen liksom slutar att klibba.
– Ta bort pappret och grilla pizzan färdig under lock i ca 5 minuter.
Har du en gasolgrill är principen densamma – när stenen är supervarm ska de yttre brännarna ska vara på maxtemperatur eller strax under och mittenbrännaren avstängd.
Tänk på att tiderna kan variera beroende på grill, stenar och hur själva pizzan är gjord.
