Hej!
Ja vad säger man, är inte svampen det bästa med hösten? Jag riktigt njuter av att vara ute i skogen just nu. Jag har faktiskt aldrig plockat trattkantareller förut, jag hade ingen aning hur man skulle hitta dem och de flesta är ju ganska rädda om sina svampställen så det är inte direkt någon som vill visa haha…
Igår innan vi skulle på kalas drog vi en snabbsväng ut i skogen då mannen för en gångs skull kom hem tidigt från jakten. Kanske att han visste ett ställe och gissa vad lycklig jag blev! Det fanns ju massor! Och vilken himla rolig svamp att plocka! Man kan se hatten på några, gräver sig ner under mossa och där kryllar det. Innan vi var klara så var vi sena till kalaset men hade flera liter svamp med oss hem.
Så igår kväll fick vi den bästa middagen, något mätta från kalaset så det var alldeles lämpligt med kantarelltoast.
Jag steker alltid brödet i smör, sen på med flingsalt innan man lägger på det man nu vill ha där. SÅ gott både till skagen, lax eller svamp. Har ni inte testat det så måste ni, det blir så himla gott! Svampen steker jag alltid försiktigt med smör och lite gul lök, salt och peppar.
Jag var lite ivrig på att plocka mer nu när man ändå är igång, insåg dock att det var föräldramöte ikväll. Typiskt… Ingen brådska dock, dessa trattkantareller kan man plocka fast det börjat är frost!
