Recept – Gör din egen pesto

Egen pasta pesto – här gjort på ruccola och basilika. Enklare och fräschare middag kan det knappast bli! Finns så många saker att göra egen pesto på. Ett av mina mål med att odla grönsaker i år är att det ska gå att göra just det av dem. Det är så himla gott och nyttigt och man kan variera tillbehören så mycket också. Denna ruccolapesto åt vi ena kvällen med pasta och knaperstekt bacon till. Dagen efter bredde vi den på kyckling som vi lagade i ugn. Älskar maträtter som man kan göra om nästa dag eller variera i oändlighet. Hållbart och bra!

Jag tänkte ge er lite tips på vad man kan göra egen pesto av, och ha det till. Finns förstås massor av recept om man googlar runt och jag brukar alltid kika på Arla.se eller Köket.se för tips. Kan verkligen rekommendera Arlas app, där jag finner massor av inspiration. Oftast gör jag om recept och tar det jag har hemma, för man kan ju inte alltid springa till affären när det är dags för middag.

Vad du behöver som grund för egen pesto

Olja – oliv eller raps funkar toppen

Någon lagrad riven ost, typ parmesan, svecia eller präst

Nötter eller kärnor som ger lite krämighet, mandel, jordnöt, pinjenötter eller solroskärnor

Salt och peppar

Vitlök efter smak och tycke

Eventuellt lite citron eller andra kryddor och örter

Någon form av grönsak, blad eller ört

Sedan mixar man bara samman allt ihop med stavmixer eller vanlig mixer. Är den för tjock har man i mer olja. Det är inte så noga med konsistensen utan man gör lite som man tycker.

Saker att göra egen pesto av

Här nedan listar jag några saker man kan göra pesto av och som jag också tänker odla i år.

Ruccola

Ramslök

Sockerärtor

Bönor, majs och ärtor

Basilika och andra örter

Oliver

Bladspenat och andra bladgrönsaker

Kronärtskocka

Olika ogräs såsom nässlor, kirskål och maskrosor

Gott att ha pesto till

På pizza

I paj

Till sallad

På mackan

Till pasta

På fisk eller kyckling i ugn

Som dippsås till snacksen

Till grillat

Lova att ni testar er fram för det är verkligen ljuvligt gott. Perfekt som sommarmat också om man nu lyckats odla ingredienserna själv. Vill ni ha fler tips på recept måste ni kolla in mina kollegors här på Lovelylife. Så mycket gott. Smaklig spis!

P.s. Glöm inte att klicka på det lilla hjärtat i mina inlägg om ni gillar det jag gör. Det gör mig så glad. Tack! D.s.