Recept Nässelsoppa

Recept nässelsoppa 

Förra året gjorde jag saft på maskrosor och i år testar jag recept på nässelsoppa. Det här med att använda och äta ogräs är ju toppen! Man blir galen när de tar över trädgården, men om man väljer att se dem som en tillgång istället så är det ju inte så tokigt ändå. Billigt, miljövänligt och faktiskt sjukt gott. Ni måste prova denna gröna, nyttiga soppa!

Du behöver 

Ca två liter av vårens första nässlor

2 msk smör

1 purjolök

2-3 vitlöksklyftor

1 knippe färsk gräslök

ca 4 potatisar

1 liter grönsaksbuljong

2 dl vispgrädde

färsk eller fryst persilja

1 msk vetemjöl

salt, vit- och svartpeppar efter smak, samt eventuellt cayennepeppar för extra sting

För garnering: hårdkokta ägg och färsk gräslök

Gör så här:

1. Rensa, skölj och förväll nässlorna i ca 5-7 minuter i lättsaltat vatten. Sila bort vattnet och krama ur nässlorna. Spara vattnet och använd som gödselvattning till dina växter!

2. Skiva all sorters lök och fräs dem mjuka i smör. De ska inte få färg.

3. Skala och skiva potatisen tunt.

4. Häll på en liter vatten på löken, samt buljongtärning eller pulver och lägg i potatisen. Koka några minuter innan du lägger i nässlorna.

5. Koka allt tillsammans under lock tills allt blir mjukt. Pudra på lite vetemjöl. Lägg i persilja efter smak. Mixa sedan med stavmixer om ni önskar en slät soppa.

6. Koka upp igen tillsammans med grädden och krydda med salt och peppar och smaka av.

7. Servera med ägg och gräslök. Njut!

Seriöst godaste soppan jag gjort på länge så ska ut redan i helgen och plocka mer nässlor att frysa in. Tänkte även göra pesto som jag hittat recept på här. Hoppas ni testar för detta var supergott och inte alls svårt. Trevlig helg på er!