I helgen när vi hade vänner över på middag slängde jag ihop världen enklaste och vackraste dessert, efter ett recept jag fått av min vän Johanna. Tror att receptet ursprungligen kommer från tidningen Lantliv.
Chokladmaräng med mynta & sommarbär
3 äggvitor
1 1/2 dl strösocker
100 gram choklad
3 dl grädde
färsk mynta
färska bär
Smält först chokladen i ett vattenbad och låt svalna något. Vispa sedan socker och ägg till ett hårt vitt skum. Vänd ned chokladen i marängen lite slarvigt, bred sedan ut det på ett bakplåtspapper på en plåt och grädda i 90 minuter i 125°. Stäng av ugnen, men låt gärna marängen stå kvar i eftervärmen över natten.
Bryt maräng i stora grova bitar på ett rejält fat. Varva och dekorera med färsk mynta, lagom lättvispad grädde, körsbär, blåbär, hallon och jordgubbar. Funkar såklart lika bra tillsammans med andra frukter och bär men just dessa bär gifter sig väldigt bra med myntan tycker jag.
Servera med en slickepott för att skapa lite extra grov och härlig känsla.
Den uppmärksamme kan se att det inte är mynta på mitt fat utan citronmeliss, tyvärr hade jag missat att köpa myntan i all hast och fick istället ta det som fanns hemma i landet. Men mynta är helt klart att föredra.
[Foto Katrin Bååth]
