Hej måndag, hej snart ledigt och hej min favoritsallad just nu. Jag har helt snöat in på vattenmelonsallad med fetaost, chili och mynta. Så jag tänkte snabbt säga hej och dela med mig av världens enklaste recept.
Vattenmelonsallad med chili, fetaost & mynta.
(ca 4 personer)
1/2 liten vattenmelon (ev mer om det är en egen rätt)
1 pkt Fetaost av bra sort
1/2 kruka mynta
1/2 rödlök, rå eller picklad
Chiliflakes
Olivolja
Svartpeppar
Salt
Skär melon i iskubsstora bitar och lägg på ett sort fat. Smula över fetaosten. Lägg på blad av mynta och skurna halvmånar av rödlöken. Ringla över olivolja och strö över, chiliflakes efter eget tycke, lite salt och rikligt med svartpeppar. Servera antingen för sig själv eller tillsammans med grillat kött eller kyckling.
