Hoppa till innehållet
Sök
  • HEM
  • Inredning
        • Inspiration till midsommardukningen

          Hemma hos Maria Wiig aka @dailymanifesto

          Tips på hur du använder en blomsterfakir

          Hallrenoveringen!

  • Inspiration
        • Torka renfana

          DIY- Midsommarkrans

          Årets ätbara odling

          Tips på hur du använder en blomsterfakir

  • Resor
        • Semester längst Sveriges östra kust

          Romantisk Weekend i Sigtuna

          Lovely Life Besöker Sigtuna

          24h i Skuleskogen

  • Blommor
        • Torka renfana

          DIY- Midsommarkrans

          Min väg till körkortet

          Årets ätbara odling

  • Recept
        • Recept på köttfärsbiffarna som gav mig cravings

          Recept på sega daimkakor

          Höstig plommonpaj

          Lillys blommiga siffertårta

  • Barn
        • Vårt gröna sovrum

          Namngivningsfest för Selma i septembersol

          Roadtrip Astrid Lindgrens Värld och Österlen

          Välkommen till Sigtuna – pärlan för hela familjen

  • Bloggar
  • Om oss
  • HEM
  • Inredning
  • Inspiration
  • Resor
  • Blommor
  • Recept
  • Barn
  • Bloggar
  • Om oss
Meny
  • HEM
  • Inredning
  • Inspiration
  • Resor
  • Blommor
  • Recept
  • Barn
  • Bloggar
  • Om oss
banner (1)
Patricia Rodi

Patricia Rodi

Yoghurt cheesecake with white chocolate & thyme

  • november 21, 2021
  • 4:43 e m
  • ÄTA, Inspiration, Livet, Mat

My go-to dessert is this beautiful no-bake cheesecake made with yoghurt, white chocolate and thyme. The yoghurt really freshens up the heaviness associated with cheesecakes. It is a recipe inspired by my friend Natalie who used to make the most delicious white chocolate iced cheesecake with Oreos. I’ve never been able to master it, probably because she’s the most amazing baker, so thought I’d try my own take on Natalie’s cheesecake. It is one of those desserts perfect for a dinner party with friends and family, and really reminds me of her. Make it a couple of hours before and just before serving heat up the honey and decorate it with some fresh thyme.

Ingredients

500g Greek-style yoghurt 
200 g
Hobnobs “the oaty once” (for the Brits) or Havrekex (för er i Sverige)
60 g Unsalted butter (melted)
2 tbsp Thyme leaves
300g Philadelphia (or any good full-fat cream cheese)
40g icing sugar
150g white chocolate
Zest of 1 lemon (finlet grated)
Honey & Thyme for decorations

Line a removable bottom cake tin with greaseproof paper.

Place a sieve above a bowl. Spoon in the yoghurt into a clean cotton/linen tea towel (do not use a cheese cloth/teatowel as the yoghurt will just pour out), draw up the sides of the towel and squeeze the yoghurt into a ball, pressing out as much liquid as you can. This process is to thicken the yoghurt, so the filling sets better. Place the yoghurt ball (still in the cloth) in the sieve and set it aside, letting any excess liquid out.

Put the havrekex/hobnobs in a clean plastic bag and bash with a rolling pin until finely crushed. Melt the butter. Mix the butter and a tablespoon of thyme leaves in the havrekex/hobnobs mix.

Spoon the mix into the base of the cake tin, pressing it down with your fingers or the back of a spoon until it forms an even layer. Put in the refrigerator whilst you make the cheesecake filling.

For the filling 

Whisk the strained yoghurt, cream cheese, lemon zest and icing sugar until smooth.

Melt the chocolate in a heatproof bowl over a pan of simmering water. Stir until the chocolate melts. Make sure the base of the bowl is clear of hot water as any moisture into the chocolate can make it seize up. Pour the melted chocolate into the cream mix and mix together.

Spread the cheesecake mix evenly on top of the biscuit base.

Refrigerate for two hours, until set.

Just before serving – release the cheesecake from its tin, heat the honey in a small saucepan until runny and drizzle over the cheesecake. Decorate with some thyme.

As always, do press the little heart if you like this post – it brings me so much joy to know that you are reading and liking what I’m writing.

Jag blir så otroligt glad om ni klickar på det lilla hjärtat så jag vet ifall ni gillar det jag gör.

18
Dela på facebook
Dela på google
Dela på twitter
Dela på linkedin
Dela på pinterest
Dela på print
Dela på email

Detta inlägg har 2 kommentarer

  1. Atira 27 jan 2022 Svara

    Hello Patricia,
    the Yoghurt Cheesekake really sounds delicious and I’m looking forward to the thyme/honey mix.
    I would like to give it a try for a German Sunday afternoon “Kaffeetrinken”. I’m not sure if that is the same as the swedish
    “fika” but I like to think of it as having a good time with a friend or relative and enjoy some coffee, a tasty slice of cake and
    a good conversation.
    The recipe sounds like I could manage but I cannot find information on the size of the cake tin you use.
    In the pictures it looks like it is on the smaller size but to get the cake right I would really appreciate if you could tell me
    about the size.

    All the best from Germany

    Atira

    1. Patricia Rodi 27 jan 2022 Svara

      Hi Atira,

      Thank you so much for your message. I used one of those tins that has removable sides and I think it’s maybe 15 cm in diameter, but honestly, just use what you have at home. Do send me a pic of your cake when done, would love to see it ☺️👌

Lämna ett svar Avbryt svar

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Patricia Rodi

Patricia Rodi

Patricia Rodi, Göteborgare som nu bor i ett vitt sekelskifteshus på den Skotska landsbygden tillsammans med min man och hunden Alva. Jag frilansar som digital kreatör och inredningsstylist vid sidan av jobbet som forskare. På bloggen visar jag upp livet i Skottland, vår husrenovering DIY-style, inspiration för hemmet med fokus på inredning och mat samt bilder på antikviteter, berg och mystiska sjöar. Boka mig för uppdrag eller samarbete? Gör ni bäst på patricia.rodi@gmail.com. Instagram: @patriciarodi. Min styling portfolio hittar du på patriciaamaliarodi.com.

    Patricia Rodi, Göteborgare som nu bor i ett vitt sekelskifteshus på den Skotska landsbygden tillsammans med min man och hunden Alva. Jag frilansar som digital kreatör och inredningsstylist vid sidan av jobbet som forskare. På bloggen visar jag upp livet i Skottland, vår husrenovering DIY-style, inspiration för hemmet med fokus på inredning och mat samt bilder på antikviteter, berg och mystiska sjöar.

    Boka mig för uppdrag eller samarbete?
    Gör ni bäst på patricia.rodi@gmail.com.

    Instagram: @patriciarodi.

    Min styling portfolio hittar du på patriciaamaliarodi.com.

    MER FRÅN DEN HÄR BLOGGEN

    • Pentland retreat with Kip Hideaways
      May 2, 2022
    • Pastel florals & dreaming of summer
      May 2, 2022
    • A slow Wednesday
      February 2, 2022
    • Moist and Easy Carrot Cake
      January 24, 2022
    • Never let anyone dull your sparkle
      January 6, 2022
    • A nightmare before Christmas
      December 10, 2021
    • Northumberland, antiques & pubs
      December 8, 2021
    • Kitchen renovation ~ the story
      November 7, 2021
    • Halloween & pumpkins
      October 29, 2021
    • a rainy day in october, tablescaping & books
      October 19, 2021
    • A Saturday in October
      October 15, 2021
    • Inspiration & a birthday weekend
      October 7, 2021
    • A very English country house
      September 22, 2021
    • Apple Galette
      September 9, 2021
    • September, grilled peaches & burrata
      September 1, 2021

    Arkiv

    Senaste kommentarer

    • Josefine Lemberg om Styling för Historiska Hem
    • FS om Vår nya platsbyggda bokhylla/tv-bänk
    • Sine om Hemma hos Maria Wiig aka @dailymanifesto
    • Emma om Älskade, hatade, ätbara blomma – krassen
    • Pia om En klänning från second hand ~ 7 looks

    Arkiv

    • augusti 2022
    • juli 2022
    • juni 2022
    • maj 2022
    • april 2022
    • mars 2022
    • februari 2022
    • januari 2022
    • december 2021
    • november 2021
    • oktober 2021
    • september 2021
    • augusti 2021
    • juli 2021
    • juni 2021
    • maj 2021
    • april 2021
    • mars 2021
    • februari 2021
    • januari 2021
    • december 2020
    • november 2020
    • oktober 2020
    • september 2020
    • augusti 2020
    • juli 2020
    • juni 2020
    • maj 2020
    • april 2020
    • mars 2020
    • februari 2020
    • januari 2020
    • december 2019
    • november 2019
    • oktober 2019
    • september 2019
    • augusti 2019
    • juli 2019
    • juni 2019
    • maj 2019
    • april 2019
    • mars 2019
    • februari 2019
    • januari 2019
    • december 2018
    • november 2018
    • oktober 2018
    • september 2018
    • augusti 2018
    • juli 2018
    • juni 2018
    • maj 2018
    • april 2018
    • mars 2018
    • februari 2018
    • januari 2018
    • december 2017
    • november 2017
    • oktober 2017
    • september 2017
    • augusti 2017
    • juli 2017
    • juni 2017
    • maj 2017
    • april 2017
    • mars 2017
    • februari 2017
    • januari 2017
    • december 2016
    • november 2016
    • oktober 2016
    • september 2016
    • augusti 2016
    • juli 2016
    • juni 2016
    • maj 2016
    • april 2016
    • mars 2016
    • februari 2016
    • januari 2016
    • december 2015
    • november 2015
    • oktober 2015
    • september 2015
    • augusti 2015
    • juli 2015
    • juni 2015
    • maj 2015
    • april 2015
    • mars 2015
    • februari 2015
    • januari 2015
    • december 2014
    • november 2014
    • oktober 2014
    • september 2014
    • augusti 2014
    • juli 2014
    • juni 2014
    • maj 2014
    • april 2014
    • mars 2014
    • februari 2014
    • januari 2014
    • december 2013
    • november 2013
    • oktober 2013
    • september 2013
    • augusti 2013
    • juli 2013
    • juni 2013
    • maj 2013
    • april 2013
    • mars 2013
    • februari 2013
    • januari 2013
    • december 2012
    • november 2012
    • oktober 2012
    • september 2012
    • augusti 2012
    • juli 2012
    • juni 2012
    • maj 2012
    • april 2012
    • mars 2012
    • februari 2012
    • januari 2012
    • december 2011
    • november 2011
    • oktober 2011
    • september 2011
    • augusti 2011
    • juli 2011
    • juni 2011
    • maj 2011
    • april 2011
    • mars 2011
    • februari 2011
    • januari 2011
    • december 2010
    • november 2010
    • oktober 2010
    • september 2010
    • augusti 2010
    • juli 2010
    • juni 2010
    • maj 2010
    • april 2010
    • mars 2010
    • februari 2010
    • januari 2010
    • december 2009
    • november 2009
    • oktober 2009
    • september 2009
    • augusti 2009
    • juli 2009
    • juni 2009
    • maj 2009
    • april 2009
    • mars 2009
    • februari 2009
    • januari 2009
    • december 2008
    • november 2008
    • oktober 2008
    • september 2008
    • augusti 2008
    • juli 2008
    • januari 2001

    Kategorier

    • ÄTA
    • Återvinning
    • Autumn
    • Barn
    • Barn
    • Blommor
    • Blommor och trädgård
    • Böcker
    • Böcker
    • Bröllop
    • Bröllop
    • Buketter
    • Café & restaurang
    • Den fjärde trimestern
    • DIY
    • DIY
    • DIY
    • Dukning
    • Editorial
    • Familj och vänner
    • Food
    • Föräldraskap
    • Foto
    • HÅLLBARHET
    • Hannes tankar
    • Hem
    • Hemma
    • hemma hos
    • Hemma hos
    • Hemma hos – Reportage
    • Hemma hos mig.
    • Hemma hos oss
    • I Sverige
    • I världen
    • Inredning
    • Inredning
    • Inredning
    • Inredning
    • Inredning – arbetsplats
    • Inredning – badrum
    • Inredning – barnrum
    • Inredning – belysning
    • Inredning – Färgkulörer
    • Inredning – fritidshus
    • Inredning – hall
    • Inredning – kök
    • Inredning – sovrum
    • Inredning – vardagsrum
    • Inredning – allmänt
    • Inredning – barnrum
    • Inredning – kök
    • Inredning – sovrum
    • Inredning – vardagsrum
    • Inredning & Inspiration
    • Inspiration
    • Inspiration
    • Instagram
    • Instagram
    • instagram love
    • Johannas personliga
    • Johannas val
    • Joncha
    • Jönköping
    • Jotun
    • Jul
    • Julklappar
    • julklappstips
    • kalas
    • KALASPRESENT
    • Kärlek
    • KATRINEHOLM
    • kid fashion
    • Kids
    • Kimono
    • Klädåtervinning
    • Kläder
    • Kläder
    • kläder barn
    • kläder vuxen
    • Klimatsmart
    • kök
    • Kolonilott
    • Konst
    • Köpenhamn
    • köpenhamn
    • Kreativa möten
    • Kreativa möten
    • Krönika
    • kuddar
    • lace
    • lampor
    • Lately
    • Le kiosk
    • letar efter hem att fotografera
    • Life
    • Life lately
    • Lilling Cottage bok
    • Lisbon
    • Lissabon
    • Listor
    • LITE SPRIDDA SKURAR OM SÅDANT…
    • litteratur
    • LITTLE CUTE MOKKASIN FACEBOOK
    • LIV OUTFIT
    • Livet
    • Livet
    • Livet Hemma IKEA
    • LL Favoriter
    • London
    • LookBook
    • Lookbook
    • Loppis
    • Loppis
    • loppisfynd
    • Lotta Agaton – inspirationskurs
    • love
    • Lovely Honda life
    • Lovely Life
    • Lovely reportage
    • Måla
    • Mallorca
    • Malmö
    • Malta
    • Månadens bukett
    • månadens lista
    • Mässor
    • Mat
    • Mat & bak
    • MATKOLLEKTIVET
    • MATTIPS
    • mattor
    • Mes Dames
    • Mes Demoiselles
    • Mia vill ha
    • Mias vänner
    • Min fredagsbukett
    • Min Göteborgsguide
    • min inspiration
    • min vecka
    • mina hönor
    • Mina jobb
    • minnen
    • mitt första inlägg
    • mitt hem
    • Mix
    • Mode
    • Modejobb
    • Moderskap
    • modetips
    • MOKKASIN
    • MOKKASIN FÖR ZARA
    • Mood board
    • Moodboard
    • Mr Perswall
    • museum
    • music
    • Music of the week
    • music tips
    • music video
    • Musik
    • my family
    • My first photos
    • my style
    • NÄTTIDNINGAR
    • Natur
    • New Year
    • New Year's Resolution
    • NEW YORK
    • New York
    • Njuta livet
    • Nordsjö Färg
    • NORRDAL
    • Nostalgi.
    • Nyheter
    • NYTT PÅ MOKKASIN
    • observations
    • Odd Lovin'
    • Odd Lovin'
    • ODLA
    • OFRIVILLIG BARNLÖSHET
    • Okategoriserade
    • öliv
    • Om barn
    • Om Mia
    • om mig
    • OM SÅ FINT JAG VILL
    • on the road
    • onsdagsboken
    • Önskelista
    • orangeri
    • Österlen
    • Österlen tips
    • Our book "Feelings of Imperfection"
    • our renovation
    • OUR WEEKEND DIARY
    • outfit
    • Outfits
    • Övrigt
    • Paris
    • Paris
    • Paris tips
    • Påsk
    • PERRONGEN
    • Personal
    • Personer
    • Personligt
    • photobooth
    • photographer
    • Photography
    • Photos
    • photoshoot
    • pinterest
    • Plants
    • platser som stannar kvar
    • playlist
    • Playlists
    • Poesi
    • poraroid
    • Porslin
    • Portfolie
    • Portrait
    • portraits
    • PORTRÄTT
    • Portugal
    • Prague
    • pregnancy
    • PRESENT FÖR DE MINSTA
    • PRESENT FÖR DE STÖRRE BARNEN
    • presenter
    • press
    • Pressklipp
    • pressvecka
    • Product Love
    • projekt
    • PUBLICERAT
    • Pyssel
    • questions & answers
    • Quotes
    • RÄDDANDET AV DJULÖ SKOLA
    • RECEPT
    • Recept
    • Recipe
    • recipes
    • reklamjobb
    • Renovera
    • Renovering
    • Renovering
    • Reportage
    • resa
    • Reseguider
    • Resor
    • Restaurang & Café
    • Restaurangtips
    • roadtrip
    • Rom
    • Rum
    • samarbete/sponsrat inlägg
    • samarbeten
    • Sandberg
    • Sandberg wallpaper
    • Second Hand
    • selfportrait
    • Shop
    • Shoppa Klimatsmart
    • Shoppingtips
    • sister
    • skogen
    • Sköna Hem
    • Skönhet
    • skor
    • SMÅ PRESENTER
    • Smycken
    • Sommar
    • sommarhem
    • sommarhus
    • Sonny Lou May
    • SÖRMLAND
    • sovrum
    • Spotify list
    • Spring
    • Stil
    • still life
    • stilleben
    • Stockholm Furniture & Light Fair
    • Stockholm.
    • stolar
    • STORA HAVET
    • Studio
    • Studio 47
    • Studio Kvarteret
    • Styling
    • Styling
    • Styling – Tuva Minna Linn
    • styling by me
    • Stylingtips
    • stylist Anna Björkman
    • stylist Emma Wallmén
    • Stylist Filippa Malmberg
    • Stylist Sara Forsberg
    • Summer
    • summer
    • sunshine
    • Sweets
    • SYLVIE agency
    • TABLE STORIES
    • Tankar
    • Tant Johannas Göteborgsguide
    • Tapet
    • tapeter
    • tävling
    • Tbilisi
    • Text – Tuva Minna Linn
    • Texter
    • THAILAND
    • The croft
    • the sea
    • The seasons
    • THE SKETCHBOOK PROJEKT
    • thoughts
    • Ticking stripes
    • tid
    • tidlöst
    • TIDNINGAR
    • Tidningen Lantliv
    • till salu
    • Tips
    • Tisdagstips
    • Torpet
    • Trädgård
    • Trädgård
    • trädgård
    • Trädgård & blommor
    • travel
    • True Blue
    • Uncategorized
    • Under the almond tree
    • Uppdukat
    • Urban Outfitters
    • uteliv
    • Utflykter
    • Utflykter & resor
    • Utflykter på ön
    • Utställning
    • Vackra platser.
    • Vad jag har på mig.
    • Vänner
    • Vänskap
    • vår
    • Varberg
    • Vardag
    • vardagsliv
    • VARDAGSLYX
    • vårt hem
    • vårt ställe vid havet
    • VARUMÄRKEN I AFFÄREN
    • växthus
    • växthuset
    • veckans drömhem
    • Veckans hållbara
    • Veckans krukväxt
    • Viktiga saker.
    • vill ha
    • Vintage
    • vintage clothes
    • vintage furnitures
    • Vintagefabriken
    • Vintageparty
    • vinter
    • Visningar
    • Vogue
    • Volang på Instagram
    • Volang tipsar
    • Volang-Lindas personliga
    • wedding
    • Weekend
    • Weekly mix
    • western
    • william morris
    • Winter
    • wishlist
    • Work
    • working space
    • Zizustadt
    • Zlatan